GLASSA TRASPARENTE
una glassa lucida trasparente in questo caso con l’aggiunta di caffè per un tocco diverso…
Ingredienti
- 165 g. acqua;
- 3 g. pectina;
- 45 g. zucchero;
- 40 g. glucosio;
- q.b. caffè
Istruzioni
- Mettere a bollire l’acqua con lo zucchero;
- Raggiunto il bollore unire la pectina e mescolare qualche minuto;
- Aggiungere il glucosio ed il caffè;
- Far raffreddare e glassare quando avrà raggiunto la temperatura di 32°C
Note
