Una ricetta facilissima per una glassa a specchio che renda spettacolare ogni vostro dolce….
GLASSA A SPECCHIO
Ingredienti
- 17 g. gelatina;
- 80 g. acqua per la gelatina;
- 140 g. acqua;
- 280 g. zucchero;
- 280 g. sciroppo di glucosio;
- 170 g. latte condensato;
- 125 g. burro di cacao;
- q.b. coloranti
Istruzioni
- Mettere in ammollo la gelatina con gli 80 g. di acqua;
- Far bollire l’acqua insieme allo zucchero e allo sciroppo di glucosio;
- Unire la gelatina, il latte condensato e il burro di cacao sciolto;
- Mixare col minipimer per miscelare tutti gli ingredienti;
- Aggiungere il colorante a piacere;
- Far raffreddare fino a 32°C ed utilizzare
Note
