CARDINALI
Dolci tipici sardi, con aroma alchermes, dalla forma particolare ma dal gusto classico della pasticceria.
Ingredienti
- 350 g. farina
- 350 g. zucchero
- 4 n. uova
- 100 g. latte
- 100 g. olio di semi
- 1 n. limone buccia grattuggiata
- 15 g. lievito per dolci
- q.b. crema pasticcera
- 150 g. alchermes
- 150 g. acqua
- 50 g. zucchero
Istruzioni
- Lavorare insieme le uova con lo zucchero;
- Setacciare insieme farina e lievito per dolci;
- Aggiungere all'impasto delle uova anche il latte e l'olio;
- Unire la farina setacciata;
- Riempire gli stampini (simili a quelli per i muffin) e cuocere a 180°C per circa 15-20 minuti;
- Nel frattempo preparare la crema pasticcera e la bagna all'alchermes unenendo il liquore, l'acqua e lo zucchero;
- Togliere la capocchia del muffin;
- Farcire l'interno del muffin con la crema pasticcera;
- Immergere completamente la capocchia del muffin con la bagna all'alchermes;
- Capolvolgere la capocchia e chiudere il muffin così da formare la classica forma del cardinale
