PAVESINI

 

PAVESINI

Chef: Samuele Calzari

Ingredienti

  • 150 g. farina
  • 30 g. fecola
  • 3 n. uova
  • 130 g. zucchero
  • q.b. zucchero per spolvero

Istruzioni

  • montare in planetaria le uova e lo zucchero;
  • Setacciare insieme la farina e la fecola;
  • Unire delicatamente le farine all'impasto montato;
  • Con un sac a poche, formare dei bastoncini sulle teglie;
  • Spolverare con lo zucchero semolato;
  • Cuocere a 180°c fino a far prendere colore ai biscotti;
Samuele Calzari

Pasticcere di produzione nel programma televisivo "Bake Off Italia", conduttore di "Carta Da Zucchero" su Rete55 e proprietario di un canale youtube. Autore di due volumi di pasticceria, sempre alla ricerca di innovazione.

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